清淡无油食谱

1.有哪些清淡无油水的食物?

银耳莲子羹 原料:银耳25克,莲子20克,白糖或冰糖适量。

制法:将银耳洗净泡发,掰开备用,莲子去皮,同煮20分钟,加入冰糖即可食。 沙拉蛋 材料:鸡蛋4个,马铃薯2个,胡萝卜1个,火腿250克,小黄瓜2根 调味料:盐1/2小勺,沙拉酱适量 做法:马铃薯,胡萝卜,去皮洗净,切片,蒸熟,捣成泥状 小黄瓜用盐搓洗,烫一下即捞出,浸泡于冷开水,待凉,切片 火腿切丁,煮蛋,切片 马铃薯,胡萝卜,火腿,黄瓜拌匀,排上蛋,挤沙拉 酸辣萝卜丝 主料 白萝卜300克。

辅料 香菜15克,辣椒油30克,香油4克,酱油10克,醋20克,白糖15克,味精1克,姜10克,青蒜25克,精盐少许。 1、将萝卜洗净,去皮,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,加入少许精盐拌匀,腌5分钟,挤干水分;青蒜择洗干净,切成3厘米长的粗丝;姜去皮洗净,切成细丝;香菜洗净,切段。

2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内,加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀,盛入盘内即成。 冬瓜虾米汤 [用料]冬瓜500克,虾米20克。

[制作] 将冬瓜洗净切块,虾米清水洗净。起油锅放入冬瓜稍炒后,放虾米,加清水适量煲熟后,调味食用。

每天1料。 [功效应用]清暑祛湿、利尿。

用于暑天四肢困倦者,亦可作为夏日家庭便菜。 菜 名: 紫菜卷 主 料: 紫菜,赤肉,白肉,虾仁,笋,水发香菇 配 料: 老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖 做 法: “紫菜卷”的馅料为赤肉200克、白肉50克、虾仁200克、笋50克、水发香菇50克,将赤肉切成幼粒,加入适量精盐,放盆中顺同一方向搅拌至起劲,再加入同样切成幼粒的白肉粒、虾肉粒、笋粒、香菇粒,调入适量老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖,搅拌均匀,再投入白肉粒和适量猪油,再搅拌均匀即成。

将制成馅料放紫菜上,卷成直径约2.5厘米的长卷,上蒸笼蒸熟,待凉后切成约2厘米的小段,吃时再上蒸笼蒸热即成。 北芪生鱼汤 主 料: 北芪20克,生鱼450克(1条或2条),红枣3粒去核。

做 法: 1、北芪、红枣洗一洗。 2、生鱼宰后洗净,抹干水。

3、烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙搪匀镬,放下生鱼,用慢火煎至微黄色,盛起。 4、水5杯或适量放入锅内煮滚,放入生鱼、北芪、红枣煮滚,慢火煮3小时,下盐调味。

特 点: 北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃,生鱼生肌润肤、增活力,红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。

若想汤水更鲜美,可加入瘦肉同煲。 凉拌茄子 1、茄子洗净从中间竖切为二,上蒸锅蒸熟蒸透晾凉撕成小块。

2、大蒜去皮捣碎成泥,加盐、鸡精、酱油拌匀。 3、将茄子、蒜泥加芝麻酱拌匀即成。

凉拌芦笋茄泥 芦笋、茄子 ,熟肉松 .盐、蚝油、白糖、酱油、鸡精、胡椒面、蒜茸、香油、清水 1、将芦笋去老皮洗净,茄子洗净去皮切成片,蒸熟取出捣烂待用; 2、坐锅点火倒少许油,放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出,留下少量油倒入适 量高汤,再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖,待汤烧开后放入芦笋,煮熟后捞出放 在盘中切成块; 3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀,盖在芦 笋上,再撒上少许肉松即可。 烤椒双脆 原料:鲜鹅肠100克 鸭?肝100克 小青椒200克 姜片10克 葱节30克 精盐、料酒、酱油、醋、味精、红油、香油各适量 制法: 1?鲜鹅肠洗净,切成3.5厘米长的节,下入汤锅中焯至断生捞出;鸭?肝切成麦穗片,用姜片、葱节、料酒腌渍片刻后,亦入汤锅中焯至断生捞出;小青椒用铁签穿好,上火烤熟后,取下撕成丝。

2?将鲜鹅肠、鸭?肝、小青椒装入盘中,淋上用精盐、酱油、醋、味精、红油、香油等调成的味汁,拌和均匀即成。 喜庆凤尾腰花 原料:猪腰2个 姜片20克 葱节50克 鲜花椒10克 小米辣30克 野山椒20克 泡辣椒20克 西芹50克 香菜15克 八角1枚 桂皮3克 熟咸蛋黄1个 精盐、胡椒粉、料酒、葡萄酒、生抽、鸡精、味精、醋、鲜汤、香油、精炼油各适量 制法: 1?猪腰治净,切成凤尾片,冲净血水后,再用姜片10克、葱节25克、鲜花椒3克及精盐、料酒等腌渍片刻;小米辣、野山椒、泡辣椒均切细;西芹切象眼片;香菜切节;熟咸蛋黄压成泥。

2?炒锅上火,放入精炼油烧热,投入剩余的姜片、葱节、鲜花椒及小米辣、野山椒、泡辣椒、西芹、香菜、八角、桂皮、熟咸蛋黄炒香,烹入葡萄酒,掺入鲜汤,调入精盐、胡椒粉、生抽、鸡精,熬至充分出味后,打去所有料渣不用,再调入味精和醋,淋入香油,即成味汁,起锅装入容器中。 3?将凤尾腰花入沸水锅中汆至断生后,捞出投凉,再放味汁中浸泡约1小时,捞出装盘即成。

珊瑚白玉卷 原料:去皮冬瓜500克 冬笋75克 去皮青笋75克 大红椒1个听装玉米粒、花生米、煮熟的青豆各20克 野山椒50克 小米辣25克 鲜花椒5克 干葱1个 柠檬半个 胡萝卜50克 西芹50克 香菜15克 姜片10克 葱节30克 八角1枚 桂皮3克 精盐、白糖、白醋、味精、香油、葱油、番茄沙司、千岛汁各适量 制法: 1?野山椒、小米辣去蒂切小节;干葱去皮剖成两半;柠檬去皮取净肉,与胡萝卜一起绞成茸;西芹切象眼块,香菜切节。然后将上述原料装入容器中,加入姜片、葱节、八角、桂皮,掺入凉开水再调入精盐、白糖、白。

2.清淡点的、没有油的酸汤面做法

主料:

面条、葱、西红柿、黄瓜等。

配料:

面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。

调料:

盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。

做法一

1、葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;

2、另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮,放入碗内;

3、面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可。 做法二

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火;

2、酸汤出锅;

3、然后下面,清汤煮;

4、面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。

做法三

主料: 面粉

配料:香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许。

做法:

1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟;

2、香葱切细肉切片备用;

3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状,用刀滑成三指宽的条;

4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;

5、7分钟后待面片九成熟加盐,放入油菜心;

6、点入香醋起锅;

7、面片上放入香葱调味。

做法四

原料: 面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。

做法:

1、各种菜洗净,鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。

2、热锅倒油,先将花椒粒放入,炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒,出香味后,放入盐炝入醋,稍微翻搅一下后,倒入清水。

3、开大火烧开,鸡蛋打均匀后,将火关小,转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅,这样打出的鸡蛋花入桂花状,很漂亮。

4、滴几滴老抽,放入鸡精,在根据咸淡调味。

5、坐锅开水,锅开后,下面。取一空碗,放点菠菜铺底,面熟后,将面捞在菠菜碗中,淋上油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟,这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜,即可。

喜欢吃清淡点的话,可以少放或不放油。

3.麻烦给点清淡的食谱

清淡的菜有很多,临时只想起这两个来

一、鸡蛋皮拌黄瓜

1.鸡蛋在碗里打散

2.锅烧热,放油,转锅,让油沾满锅底,到少量蛋液入锅,快速转锅,使蛋液平铺在锅底,一会翻面,翻一次面即可出锅,按同样方式做二到三张鸡蛋皮

3.将鸡蛋皮在熟食案板上切成丝,放入盘中

4.一根黄瓜洗净,在熟食案板上切成细条,放入盘中

5.撒盐,倒醋,拌匀即可

二、清炒西兰花

1.把西蓝花掰成小朵,用清水冲洗

2.锅内烧开水关火,将西蓝花倒入开水中,撒一勺盐,泡一会,捞出沥水

3.锅烧热放油,放葱花,放西蓝花,快速翻炒,撒盐,出锅

4.清淡饮食的清淡饮食食谱

材料 :芹菜,胡萝卜,盐适量,香油,香葱,香菜 做法:1.芹菜、胡萝卜切成丁,然后分别过水,烫一下,然后控干水分。 2.用适量的盐、香油,充分得搅拌,就这样放个半个小时左右,就可以吃了。

3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。[1] 材料:三文鱼1块,姜丝,蒜茸,糖&盐少许 做法1、三文鱼抹干/洗净,入蒸8-9分钟。出炉后把盘里的水盛装起备用。 2、爆香姜蒜(姜丝微焦),沥去多余的油后放入三文鱼水,撒入糖盐,将之淋于三文鱼上即可。 小诀窍

1、可在入蒸时入少许盐在水里再蒸三文鱼。 2、亦可事先在三文鱼上少许地抹层盐再入蒸,那在调味时可要注意盐的分量噢![2]

清淡无油食谱

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