香哈食谱

1.正宗酥鲫鱼的做法?

酥鲫鱼

原料:鲜活小鲫鱼20条(条重50克),香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克。

制法:1、将鲫鱼治净,沥干水分待用。

2、在砂锅底衬竹篾垫子,铺上一层香葱,然后将鲫鱼腹向上,头向锅边排满一圈后,再放上一层香葱,葱面上再如前法排一层鲫鱼。排齐后,加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片,放旺火上烧沸后,撇去浮沫,取大圆盘一只压在鱼上,盖紧锅盖,将锅移到微火上焖约4小时左右。待鱼骨酥透,卤汁将要稠浓,再加入芝麻油,至汤汁收浓呈胶状时,带汁装盘即成。

特点:色泽红亮,筷挟不碎,鱼骨酥透,无梗无渣,入口即化,鱼肉耐嚼。

2.玉米火腿肠胡萝卜的做法

用料

胡萝卜相克宜搭

一根

玉米

两个

火腿肠

两根

生抽

耗油

味极鲜

做法

1/6 准备好需要的食材洗干净沥干水

2/6 火腿切丁

3/6 将玉米剥下,胡萝卜切丁(这里剥玉米有个小诀窍很快就可以玉米剥下来)

4/6 锅入放入适量油,油烧热放入胡萝卜丁翻炒两分钟,再加入玉米粒一起翻炒,放少许盐,最后加入火腿粒一起翻炒

5/6 最后加入少许生抽、耗油、味极鲜调味,出锅

6/6其实,这道菜非常简单,在香哈菜谱app有更多的做法,还可以跟其他人一起交流技巧!推荐☞下载【香哈菜谱】看看~

小贴士

1.如果想让火腿粒更香可单独爆炒火腿粒

2.胡萝卜比较难熟所以要先炒

作者: 红豆生南国

3.香甜软糯板栗教程

你好,香甜软糯板栗的做法如下,转自香哈菜谱。

按照菜谱步骤操作,成品都会香甜软糯的。

烤栗子

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

油栗 500克 植物油 20克

做法

1.将买回来的板栗洗干净控水备用。

2.然后拿个小刀子一个一个的划上一道小口。

3.放入开水中泡10分钟左右。然后捞出控干水。

4.控了水的板栗,倒在盘子里放入适量的植物油,摇晃几下,让它均匀地裹上油。

5.烤网上放一层锡纸,然后将栗子放在锡纸上。

6.放进预热好的烤箱:230度预热十分钟,230度烤制二十分钟即可。

7.烤熟了,一碰就能剥下壳了,香甜糯糯的好吃极了

小贴士

板栗要划伤小口,然后用开水激一下。烤箱的温度不同,可以自由调整。但最好是高火高温。

香哈食谱

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