养生饮食食谱大全

1.养生菜谱大全及做法

【食材】

主料 牛肉100克、南豆腐100克、金针菇100克、鸡蛋清1个

调料 食盐1小勺、香菜1棵、水淀粉1小碗、鸡汤500毫升、胡椒粉1小勺、白糖少许

【做法详解】

1.牛肉细细斩成粒,越细越好;加入少许清水化开

2.锅中坐水,沸腾后下入牛肉粒,煮沸后捞出备用;金针菇提前清洗,并用凉水浸泡4小时以上

3.洗净后切碎备用;南豆腐切成小丁备用

4.蛋清打散备用;香菜切碎备用

5.锅中加入鸡汤,煮沸后,加入豆腐丁;加入蘑菇碎和牛肉碎

6.再次煮开后加入少许盐、糖和现磨胡椒粉调味儿;再次煮开后,少量多次调入水淀粉,调出自己喜欢浓度

7.再次煮开,关火后打入蛋清,并顺同一方向搅散;最后加入少许香菜末即可

2.食疗养生的养生食谱

多吃蔬果润肺防秋燥

专家建议,秋分后辛辣食物不宜多吃,养生可适当多食辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬,秋梨、白萝卜、胡萝卜、藕、荸荠、甘蔗、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、淮山、柿子,是克制秋燥的有效蔬果。还没到冬天大量进补的时节,因此,饮食最好以清淡为主。

秋季还是胃病多发与复发的季节。有慢性胃炎的人要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被子。不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物,忌暴饮暴食。

随着天气渐凉,就容易出现疲软、困乏等情况。为摆脱这种“秋乏”,刘志龙建议,最好在晚上10时前睡觉,早睡早起,适应“秋冬养阴”的原则,能够使人体尽快适应季节变化,保持充沛精力。

精神调养是养生的重要方面,秋天里尤其要保持乐观情绪,保持神志安宁,收敛神气,避肃杀之气。珠海市区有山有水,建议市民多选择登高远眺,可使人心旷神怡,消解忧郁、惆怅等不良情绪。 [配料]河蟹500克(海蟹亦可),姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

[做法]将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热,放油滑锅烧至五成熟,将蟹(摸面粉的一面朝下)入锅煎炸,待蟹呈黄色后,翻身再炸,使蟹四面受热均匀,至蟹壳发红时,加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后,收浓汤汁,入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出锅即可。

[功效]益阴补髓,清热散瘀。 [配料]竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

[做法]竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成一字条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

[功效]清热消痰,祛风托毒。 [配料]甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

[做法]甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。

[功效]补脾消食,清热生津。

3.养生食谱大全及做法

展开1全部 【食材】主料 牛肉100克、南豆腐100克、金针菇100克、鸡蛋清1个调料 食盐1小勺、香菜1棵、水淀粉1小碗、鸡汤500毫升、胡椒粉1小勺、白糖少许【做法详解】1.牛肉细细斩成粒,越细越好;加入少许清水化开2.锅中坐水,沸腾后下入牛肉粒,煮沸后捞出备用;金针菇提前清洗,并用凉水浸泡4小时以上3.洗净后切碎备用;南豆腐切成小丁备用4.蛋清打散备用;香菜切碎备用5.锅中加入鸡汤,煮沸后,加入豆腐丁;加入蘑菇碎和牛肉碎6.再次煮开后加入少许盐、糖和现磨胡椒粉调味儿;再次煮开后,少量多次调入水淀粉,调出自己喜欢浓度7.再次煮开,关火后打入蛋清,并顺同一方向搅散;最后加入少许香菜末即可。

4.现在有那些养生的简单食谱

夏天养生方法 夏季炎热的刺激,使神经中枢处于紧张状态,消化能力减弱、胃口不开、食欲不佳,饮食调养应着眼于清热消暑、健脾益气,最好吃些清淡少油、易消化的食物。

瓜果蔬菜:选西红柿、黄瓜、莴苣、扁豆、芹菜等;鲜桃、西瓜多吃为宜。清淡食品不能少,既营养又消暑。

赤豆汤:可用赤小豆、白菊花、金银花、山楂片加水配制成消暑食物,既可散发人体内的热量,又能补充水分。 绿豆汤:取绿豆200克,加水300毫升,煮汤取液饮用(可酌加白糖调配),有清暑解渴、利水消肿、清热解毒之作用。

绿豆酸梅茶:绿豆100克,酸梅30克,水煎,加白糖适量,待凉后代茶饮。 有清凉解毒,生津止渴的作用,可用于暑热、烦躁、燥热等症。

苦瓜茶:鲜苦瓜切断去瓤,纳入茶叶混合,悬挂通风处阴干。将外部洗干净,连同茶叶切碎、混匀。

每天取10克放入保温瓶内,沸水冲泡,代茶饮。能够明目、解毒、祛湿。

如何自制绿豆汤:注意选购当年绿豆,在煮前,先将杂质如石子、沙粒挑拣出,再浸泡于清水中,待豆粒涨大了,然后落锅用旺火煮约20分钟,再以小火煮。 这样不光可避免溢锅,易煮熟适口,还可减少营养物质被热气蒸发。

番茄鸡片 主料: 生鸡胸肉150克,番茄酱50克。 辅料: 荸荠50克,鸡蛋清1个,太白粉15克,精盐2。

5克,白糖25克,熟猪油250克(约耗60克),醋10克。 制法: ①先将鸡胸肉切成薄片,加精盐(1克)、鸡蛋清、太白粉(10克)调均。

②荸荠去皮,洗净,切成薄片。 ③锅放炉火上,放入猪油烧至三分热时,放入鸡片,随后用筷子划散,见鸡片变白成形捞出。

④原锅留油少许,放入工荸荠、清水、精盐、白糖、番茄酱、醋,烧开后将太白粉用水调匀勾芡,倒入鸡片,翻炒均匀即成。 营养: 内含蛋白质38。

5克,脂肪67。3克,碳水化合物48。

9克,钙45。5毫克,磷483。

5毫克,铁2。5毫克,尼克酸8。

8毫克,维生素A175国际单位,维生素B1:2。5毫克,维生素B2:2。

5毫克,尼克酸8。8毫克,维生素C32毫克,能产热914。

9千卡。 功能: 健脾开胃、消食导滞、益气养血、生精益体、清热化痰 番茄牛肉 主料: 番茄150克,牛肉100克。

辅料: 卷心菜150克,料酒3克,精盐4克,味精1克。 制法: ①把番茄、卷心菜、牛肉分别洗净,番茄切成方块,卷心菜、牛肉切成薄片。

②将牛肉放入锅内,加入清水至能没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去放入料酒,烧至牛肉快熟时,再将番茄、卷心菜倒入锅中,炖至皆熟,加入精盐、味精,略炖片刻,即可装盘食用。 营养: 内含碳水化合物11克,蛋白质23。

1克,脂肪7。2克,钙81毫克,磷254毫克,铁1。

5毫克,维生素A原0。13毫克,维生素B1:0。

11毫克,维生素B2:0。21毫克,尼克酸6。

45毫克,维生素C69毫克,能产热201千卡。 功能: 健脾开胃、活血化瘀、调理气血、生津止泻 番茄酿肉 主料: 番茄100克,猪肉50克。

辅料: 绿叶蔬菜50克,植物油5克,太白粉10克,精盐3克,姜汁3克,葱花5克。 制法: ①将番茄洗净,去除茄蒂,挖出籽和心(留下待用)。

②将猪肉剁成肉末,再把肉末和适量的太白粉、姜汁、葱花和少量的水搅匀,装入番茄中,放在笼中蒸约10分钟拿出。 ③将绿色菜叶洗净切成节,锅内放油烧热,后炒菜,加入挖出的番茄汁,勾好芡,倒入盘底铺平,再将蒸好的番茄放在青菜上即可食用。

营养: 内含锌9。6毫克,维生素A原0。

81毫克,维生素B1:0。37毫克,维生素B2:0。

68毫克,尼克酸2。1毫克,维生素C36毫克,蛋白质6。

6毫克,脂肪35克,碳水化合物2。65毫克,能产热333千卡。

功能: 滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便,尤其是其开胃增食及润肠通便之效较为上乘 山楂肉干 [配方] 山楂100克猪瘦肉1000克 菜油250克 香油、生姜、葱、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各适量。 [效用] 阴润燥,化食消积。

适用于脾虚积滞,高血压、高血脂等症。 [制作工艺] 1、将猪瘦肉剔去皮筋,洗净备用;山楂去杂质(山楂果则应拍破);生姜切片;葱切段。

2、将山楂50克放入锅内,加水约2000毫升,在火上烧沸后,再放入猪瘦肉,共同煮熬至六成熟,捞出猪瘦肉稍晾后,切成约长2寸、宽5分的粗条。 用豆油、生姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀,腌制1小时,再沥去水份。

3、将油放在铁锅内,文火炼熟,投入肉条炸干水份,至色微黄,即用漏勺捞起,沥去油;将锅内油倒出后,留点余油,再置火上,投入余下的山楂,略炸后,再将肉干倒入锅中,反复翻炒,微火焙干,即可起锅置于盘中,淋入香油,撒上味精、白糖、拌匀即成。 最佳调味品——食醋 天热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,有助消化和吸收,促进食欲。

醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。

夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛精力。 最佳蔬菜——苦味菜 夏季气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。

此时,吃点苦味菜大有裨益。因为苦味食物含丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素。

5.谁能给我几份健康保健食谱

滋阴润燥-肉末蒸蛋 【食疗功效】猪肉味甘、咸、性平,具有滋阴润燥功效。

鸡蛋有养心安神、补血、糍阴润燥的作用。 【 原 料 】猪肉末 100 克,鸡蛋 1 个,食盐、酱油、料酒、色拉油各适量,葱花、姜末各少许。

【 制作方法】将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内。 再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。

【操作要领】酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。

控制蒸制时间,避免蒸制过长,肉质过硬。 【特别提示】本品便于咀嚼、消化、是幼儿、少儿、青年人和老年人较喜爱的食品。

秋天,气候转凉,早晚温差大,感冒指数较高,研究发现,香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒,加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。所以吃些香菇,对预防感冒很有帮助。

下面有几款美味香菇汤,不妨经常喝一喝。 丝瓜香菇汤:丝瓜250克,香菇100克,葱、姜、味精、盐各适量,食油少许。

先将丝瓜去皮棱,切开,去瓤,再切成段,香菇用水发后洗净;起油锅,将香菇略炒,加清水适量煮沸3-5分钟,放入丝瓜稍煮,加葱、姜、盐、味精调味即成。 冬瓜香菇汤:冬瓜400克,水发香菇100克,植物油适量,盐、味精、葱末、香油适量。

将冬瓜去皮、去瓤、切成长方片;香菇洗净,切成半圆片。锅中放油烧热,下葱末煸出香味,注入清水750克,同时放香菇,烧开后放入冬瓜;待冬瓜熟烂时,调味即成。

红烧粟米小排 原料:排骨500克,熟玉米1根,食用油、盐、糖、酱油、葱、姜、蒜各若干。 做法:1、排骨先用水紧一下,捞出排骨备用,熟玉米切成小段备用。

2、用高压锅将排骨焖上,可加盐先调一下味,焖至八成熟时取出。 3、先用炒锅炒糖色,爆炒葱姜蒜,下玉米段和排骨翻炒,依个人口味放入调味料。

4、用先前紧排骨的高汤勾芡汁,即可盛盘出锅了。 点评:在所有主食中,玉米的营养保健价值是最高的。

玉米中的维生素含量为稻米、小麦的5-10倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中含有核黄素、维生素等营养物质,对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

此处,玉米中所含的胡萝卜素具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌等毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

补肝养血-姜汁菠菜 【食疗功效】菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。老年人食可增进食欲。

【 原 料 】嫩菠菜 500 克,生姜 25 克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。 【制作方法】菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。

将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。

【操作要领】菠菜焯水时间要短,沸水下锅。 姜应切得细一些。

【特别提示】菠菜不宜与黄鳝同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶,故肾炎或肾结石病人不宜多食。

秋季,人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉,支气管等都易于受累,此时煲烫要防燥邪伤肺,下面介绍几款汤水供参考: 1。

木瓜花生排骨汤 用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。 制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。

干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。 然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。

煮至花生仁熟透变软即可。 功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便。

2。杏剑猪肺汤 用料:本汤取南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克。

制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可。 功效:本汤清补双备,既能清体内淤热,又可润肺止咳。

3。沙参玉竹蚬鸭汤 用料:本汤取北沙参30克,玉竹30克,蚬鸭一只,味料适量。

制作:先将蚬鸭剖杀,去除毛及内脏,洗净血污,砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净,然后将上述汤料同放进汤煲内,先用中火,后用文火焖煮一个半小时,加味料。

功效:本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津,又有蚬鸭的补中益气,和胃消食,三者合用,既清又补又养,对于热邪未尽,阴津微伤,虚火上升之体,实乃清补之良汤。 4。

银雪耳蜜柑汤 用料:本汤取银雪耳20克,鲜蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉适量。 制作:先将银雪耳放清水中浸发,然后隔水蒸一小时,取出备用。

鲜蜜柑剥去外皮,取出柑肉,并去除柑橘络。将汤锅置旺火上。

6.养生食谱有哪些推荐呢

当归火锅 原料:鱼肉400克,盐、味精各少许,冻豆腐3块,白菜适量,冬菇5个,鸡汤5碗,当归30克切薄片。

做法: 1、先将白菜斜切成片,香菇泡软、洗净切丝,鱼肉切成薄片,冻豆腐切成小块。 2、将鸡汤放入火锅内,并将切好的当归片全部放入火锅内。

3、用大火煮开后,再用文火煮20分钟,使当归的药效成分煮出来,加适量盐、味精等调味。 4、然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅,煮开即可食用。

功效:活血御寒,温暖身体,可促进生命力旺盛,若常吃可增进皮肤容颜的健美。 核桃猪腰 原料:猪腰500克,生姜15克,葱15克,精盐5克,麻油25克,核桃仁70克,鸡蛋清2个,干淀粉50克,料酒25克,菜油750克。

做法: 1、葱洗净切成段。 2、腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味。

3、干淀粉研细,用蛋清调匀待用。 4、猪腰对剖,剞成十字刀花,切成三块。

5、核桃仁用开水泡胀,剥去外皮,切丁,生姜洗净切成片,净锅置火上,加入菜油,待油温烧至六成热时,将核桃丁摆在腰花上,裹上蛋清淀粉下铡炸成浅黄色捞起。 6、待全部炸完后,等油温上升至八成热时,再将腰块全部教入油锅内炸成金黄色,沥去余油,淋入庥油,装盘即成。

功效:常食核桃对减少肠道胆固醇的吸收,对动脉硬化、高血压和冠心病患者,及老年人的抗衰老都大有裨益。 。

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