鸡脯肉的做法大全食谱

1.鸡胸肉怎么做才嫩

鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织稳固,煮后缺乏水分因此容易较硬。在腌肉时加入酸性的调味料就能使肉质变嫩滑,因为酸能使肉中的蛋白质产生变化,加入少许醋来腌10~15分钟,就能让肉质变得嫩滑。添加酸味的水果汁或果泥来腌肉,如凤梨、柠檬等,所含的酵素也能让肉质变滑。以下是柠檬汁鸡胸肉的做法。

主料:鸡胸肉300g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、姜末适量、柠檬适量、蜂蜜适量、黄油适量、果酱适量

步骤:

1、鸡胸肉一块,酱油一大勺,料酒三大勺,盐一勺腌制一下

2、柠檬切片备用,姜切末

3、依次按照姜末,蜂蜜,柠檬的顺序铺在腌制的鸡肉上,冷水上锅,上气后五分钟

4、出锅

5、平底锅中火下入黄油

6、依旧中小火,煎至两面金黄鸡肉出鸡汁的状态就ok了

7、切片摆盘

2.鸡脯肉的做法大全 家常菜做法大全有图

麻辣鸡片(目前最好吃的鸡胸脯肉做法)

鸡胸肉切片,放入一大勺酱油,一小勺蒜泥,淀粉中略腌。锅里放油,放辣椒酱炒,放鸡片炒熟后,放青红椒,用酱油,姜末,糖各一大勺勾芡。最后放花椒末。

又好做又好吃,连不吃肉的mama都爱吃。

这个是自己发明的

要是不嫌麻烦,把鸡胸煮熟(煮的时候水里放酒,花椒大料香叶,不放盐,文火煮,煮3-5分钟就关火泡20分钟,鸡胸熟了还不硬),用手按肉的纹路撕成细细的丝,用盐,花椒粉,一点点糖,味精拌一下(直接放点儿老干妈也行),切葱丝放在肉丝上,烧热油浇上,再点缀点儿香菜,浇几滴辣椒油。

3.鸡胸的做法大全,鸡胸怎么做好吃

鸡胸肉的做法大全鸡胸肉中的蛋白质含量高,对人体的生长发育有用,而且鸡胸肉还能起到健脾、活血、强筋的作用。

鸡胸肉的做法有很多。1、卤鸡胸肉材料鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄。

做法1.鸡胸肉以清水洗净备用。2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。

3.食用前切片盛盘即可。2、蜜汁鸡脯材料主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。

如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

做法1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。

用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。

3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。鸡胸肉除以上的做法外,还有像秘制煎鸡胸,煎鸡胸肉,甜鸡胸肉等,如果想了解它们各自的做法,可以到网站上查看。

4.有益增肌鸡胸肉的做法

增肌者吃鸡胸肉食谱。

1、沙茶鸡块鸡胸肉,洋葱,沙茶酱,冰糖,酱油,料酒,色拉油。鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下,洋葱切片。

锅里加适量的油,放入洋葱大火炒。放入鸡块大火炒到鸡肉变色。

转小火,加一大匙沙茶酱、酱油、料酒,大火炒匀。加入冰糖,继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可。

2、干煸鸡丝鸡胸脯肉250克,竹笋100克,辣椒(红,尖,干)40克,料酒30克,盐4克,酱油15克,味精2克,大葱5克,植物油60克将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净。鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝。

炒锅下植物油烧热,放入干辣椒丝炸后捞起,再下鸡肉丝煸干,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒,煸香至亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅时撒上葱丝。3、酸甜煎鸡胸鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司。

用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴。剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。

用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时。24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。

鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟,不要忘记盖上锅盖。鸡胸翻面,同样煎至2分钟。

配上番茄沙司就可以上桌了。4、甜辣鸡胸肉鸡胸肉200g、番茄酱、甜辣酱、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉。

鸡胸切成1.5cm见方的小方块,加入除甜辣酱、番茄酱之外的酱料腌制。加入甜辣酱、番茄酱后稍稍腌制,放入锡纸。

水开后蒸10min。或者放入小平锅少许油煎熟。

5、蔬菜鸡胸丸鸡胸肉200g,胡萝卜半根(中等大小),香菜少许,盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、耗油。腌制鸡胸,将腌制好的鸡胸切块,胡萝卜切大块,香菜切段,放入绞肉机搅成泥。

加入少许盐或者耗油调味,将鸡肉泥按照一个方向不断搅动(就像平常和饺子馅儿那样一直顺时针或者逆时针搅)。开水下锅,汆烫成丸。

可蘸酱料或煮汤。多余的可以冷冻下次再吃。

6、酸奶鸡肉鸡胸脯切片,原味酸奶,将酸奶倒入大碗中,用牛奶、橄榄油调成糊,加盐。将调好的糊盛一部分入小碗,备用,将切好的肉片放入大碗中,腌置20分钟。

把剩下的鸡肉切丁。用橄榄油、红酒、盐、黑胡椒腌置20分钟。

将锅烧热,入一小块黄油,黄油完全融化之后,将腌好的鸡肉片放入锅中,中火煎,烹入红酒,两面均煎好后,盛盘,将锅烧热,入少量橄榄油,然后将腌好的鸡丁倒入锅中,将煎好的鸡丁与切好的黄瓜、西红柿,用小碗中的酸奶糊拌匀,鸡肉沙拉成了。7、凉拌鸡丝鸡胸肉1/2片、小黄瓜1条、蒜白(切丝)1支、盐水少许、香油少许、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、酱油少许、糖1小匙、盐1小匙。

鸡胸肉烫熟,放入冷水中泡一下,用手将肉撕成丝状。小黄瓜切片,蒜白切丝以盐水腌过备用。

鸡丝淋上调味料,再加上蒜白丝搅拌均匀,最后将小黄瓜摆在旁边,再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。

5.鸡肉怎么做 鸡肉的做法 鸡肉的

青椒鸡肉主料鸡肉1/2只 青椒200克辅料大葱1根 干辣椒3个 花椒10粒 姜1大块 豆瓣酱1汤匙 老抽1茶匙 水适量 食盐1茶匙 白糖适量青椒鸡肉的做法1.将鸡肉用温水洗净2.准备大葱段、干辣椒段、花椒、姜片3.青椒洗净切段放入锅中煸炒4.将青椒段表皮炒至变焦5.锅中油炒热,倒入鸡块,将鸡块中的水分炒干6.放入姜片、大葱、花椒粒、干辣椒炒出香味7.放入豆瓣酱炒匀8.放入少许老抽上色9.加水,没过鸡肉1/2处,放入适量食盐调味10.将锅中水分收干11.倒入煸好的青椒12.放入少许白糖炒匀即可。

6.鸡脯肉怎么做菜

鸡脯肉可以切丝油炸、可以炒青椒、可以和青豆红烧、可以和萝卜炒、可以做饺子馅等等。

现将鸡脯肉炒青豆的做法介绍如下:主料:鸡脯肉200克、毛豆200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣辅料:植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。1、毛豆剥米,将鸡脯肉和红辣椒切成丁,蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

2、锅中倒入植物油,将油烧至七成热,加入蒜瓣爆炒出蒜香味。3、蒜香味炒出后,将鸡脯肉加入到油锅中翻炒。

4、翻炒几下,加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。5、充分翻炒使鸡脯肉充分入味,加入毛豆米和红辣椒翻炒。

6、加入少许水,至水份干了,青豆熟了,关火调入少许鸡精即可。

7.鸡脯肉怎么做好吃简单

步骤

香煎鸡脯肉的做法步骤11.切去鸡脯肉周围的筋膜;

香煎鸡脯肉的做法步骤22.在长的一端用刀斜切成片,每片厚薄稍均匀些;

香煎鸡脯肉的做法步骤33.将切好的肉放在一大碗上,放干迷迭香2茶匙、干萝勒1茶匙、蒜盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/4茶匙(可省)、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙,用手抓均匀,分两次加上1汤匙清水,抓均,放在密实盒里过一夜;

香煎鸡脯肉的做法步骤44.用平底锅中慢火煎;

香煎鸡脯肉的做法步骤55.肉片反复两边煎,煎至金黄色,可供食用。

鸡脯肉的做法大全食谱

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