粗之源食谱网1.肾移植后菜谱
肾移植术后饮食须知
肾移植术后移植肾功能恢复后，
如果没有肥胖、糖尿病、
冠心病等疾病，饮食上没有太
大的限制。建议饮食原则如下：
1
、适量：维持理想体重。
2
、均衡：不需大补，避免过量蛋白质及脂肪的摄入，蛋白质按每日每公斤体重
1.28
克
为宜。勿过咸。尽量避免摄入豆制品。多吃新鲜蔬菜、水果等富含维生素的食品，避免吃变
质过期的食物。
不吃柚子，
因为柚子会影响肝脏对环孢素等免疫抑制剂药物的代谢。
具体应
注意的问题有：
A.
盐：除术后多尿期外，限制盐的摄入是很有必要的。一般每天盐的摄入在
3
—
4
克。
无水肿、无高血压时则不必严格限制，可按世界卫生组织推荐的每天少于
6
克即可。
B.
碳水化合物（糖）
：包括谷类、米饭和面包。由于皮质激素、
FK506
、环孢素等药物
的应用，
进食过量的糖制品会引起药物性高血糖症。
因此需避免高糖摄入。
推荐碳水化合物
摄入量为
150
—
250
克
/
天。南瓜、土豆、山芋和山药等有助于降低胆固醇。水果每天进食量
也同样应控制在
150-250
克
/
天。糖分较低的水果包括梨、西瓜、橙子等。
C.
蛋白质：术后康复期每天摄入量为
1.2
—
1.5
克
/
公斤体重。应食用肉、蛋、鱼、禽等
优质蛋白质，少食用豆制品等植物蛋白，如大豆，花生，代谢后会产生大量的氨，加重肾脏
负担。
D.
脂肪：部分肾移植患者存在血脂紊乱、高脂血症。肾移植患者饮食应清淡，忌油腻，
不食用油炸食品，限制高胆固醇性食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽、猪蹄、肉皮、鸡
皮等的摄入。推荐使用鸡肉、鱼肉等
“
白肉类
”
少食用牛、羊、猪肉等
“
红肉类
”
E.
钙：可间歇进食含钙丰富的食品如奶制品、小虾皮、浓稠的骨头汤等，以预防骨质
疏松症，钙的来源其中以奶制品最好，含钙高，且易吸收。熬汤时适当加醋可增加钙的溶解
吸收。另外，补钙不可过量，否则会加重肾脏负担。
F.
忌用提高免疫功能的食物，如白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂皇浆及人参等，以
降低免疫抑制药物的作用而诱发排斥反应。
G.
此外，肾移植患者还应改变生活习惯，提倡少量多餐，多吃绿叶菜，避免食用胃肠
道刺激性食物如辛辣食物、咖啡、浓茶等，
并戒烟戒酒。避免一些对肾脏有毒性的所谓清凉
解毒的食物。尿酸高的病友要少食用高嘌呤类食品如海鲜类、动物内脏等。
2.肾移植患者的饮食食谱
基本要求是：吃的科学合理与干净卫生。
(1)对水的要求肾移植前少尿及无尿的病人，需依赖血液透析机来脱水，也就是要提高透析液一侧的负压方能透析，这就使得细胞外液及细胞本身均有不同程度的脱水，所以病人有口干、皮肤干燥等症状。对肾移植前的患者严格控制水的入量是必要的。然而，肾脏移植患者的尿量随肾功能的恢复而恢复后，就要鼓励病人适当地饮水。但由于肾移植术后尿量恢复是个生理过程，病人不再有以往的口干等症状，一般不想主动饮水，这时鼓励病人适当饮水以保持尿量，实际上仍是治疗措施之一。
(2)吃的科学合理：肾移植术后，肾功能逐渐恢复至正常，加之应用激素类药物，病人的食欲都有不同程度的增加，此时应相对控制主食的摄入量，以免在短时间内体重增加太快，副食方面，优质动物蛋白如鱼，鸡、牛肉、瘦肉、虾等都可以吃，但要适量，不要暴饮暴食。如何判断蛋白的摄入量合格与否？可在复查尿素氮、肌酐之前的一周，将每日所进的蛋白量相对固定，然后看尿素氮化验指标，如果指标在正常范围之内，可在上次的蛋白摄人量基础上，酌情增加蛋白的摄入量，一周后化验尿素氮，如果结果仍属正常，这说明此时的蛋白摄入量可被移植肾所接受，如果尿的化验结果有轻度升高，则说明此时的蛋白摄入量不能被移植肾所全部承受，应调整蛋白的入量，可较第一周稍多，但较第二周稍少。由于尿素氮作为判断肾功能，不如血肌酐真实，易受蛋白摄入量、感染、发烧等多因素的影响。所以还要求病人自己细心去摸索，找出最适合自己的蛋白摄入量，同时适当限制淀粉含量高（主要是主食）、含糖量高的食物的摄入量。因为如果主食入量太多，病人的运动量又少时，很容易增加体重，在短时间内，体重增长太多，就容易造成免疫抑制剂用量相对地不足，而诱发排异反应，导致一系列严重后果。
(3)吃的干净卫生：肾脏移植术，由于大剂量服用免疫抑制剂，对外界病菌的抵抗能力下降。如果吃的不干净，很容易出现腹痛，腹泻。严重者可伴有高烧、呕吐，导致大量水份丢失，如不及时补充水盐、电解质，则会造成脱水，而使肾脏灌流量不足导致急性肾功能衰竭。所以，病人要注意个人卫生外，有条件的话，应尽量在家中进餐或自炊自用。外面买来的熟食，一定要进行加工后再食用。尤其在夏秋季节，生吃蔬菜瓜果时，一定要清洗干净，谨防病从口入。
3.肾移植后可以吃哪些菜
其实你应该问的是什么不能吃，因为肾移植之后你就和正常人是一样的了。除了移植术后的一些禁忌食物，其他基本是没有什么不能吃的哦。首先，补品补药增强免疫力的东西不要吃，如红枣、人参，红参、鹿茸等补药，还有木耳、香菇这些，水果不能吃葡萄和柚子，会和排斥药产生反应，影响血药浓度。除了这些，豆制品、豆类、海鲜这些高蛋白的食物呢，就尽量少吃，但不是不能吃，只是说你最好要控制量，一次吃一点满足下个人喜好。不要过量就可以了。
其他蔬菜瓜果都是可以吃的，也要多吃，因为有营养和维生素等等，对身体好。还有尽量低盐饮食，因为肾不好的人本来就不能吃太咸的东西，难得有了一个新的肾脏，当然也要好好保护，不要再让他受损害咯。而且那些腌制品最好不要吃，因为很多尿毒症病人都是因为吃这些才导致肾衰的。
基本原则就是这些了。只要多注意就没问题的了，如果遇到有什么食物你不能肯定能不能吃，也没找到参考资料说能不能吃，最好就是去咨询医生啦。
4.肾移植饮食要注意什么
肾移植术后饮食上的注意事项
1、手术后早期及恢复期（术后一个月内）的饮食：这时需要摄取足够的蛋白质及热量以维持正氮平衡，促进伤口愈合，降低感染的危险。肠蠕动恢复后，可进流质饮食，如：米汤、藕粉、蛋花汤等。但不要过早饮牛奶，避免引起腹胀。继而可改为半流质饮食，如：汤面条、鸡蛋羹、黑鱼汤等，并逐渐过渡到普食。
2、家庭康复期的饮食：这时离开医护人员的密切监护，加之食欲明显增加，体重增加较快，这时就需要制定长期饮食管理目标。
1）、水：每天饮水量应在2000ml以上。
2）、盐：手术后早期应低盐饮食，一般每天盐的摄入3~4克。半年后每天少于6克。
3）、碳水化合物：包括米饭及面食。每天摄入量为300克左右。
4）、蛋白质：体重60公斤的成年人每天摄入量为100~150克，主要食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼等。
5）、脂肪：不食油炸食品，限制高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子、猪蹄、肉皮、鸡皮等的摄入。推荐食用植物油、鸡油、鱼肉等。
6）、钙：可间歇进食含钙丰富的牛奶、排骨等。熬骨头汤时可适当加点醋，这样可增加钙的溶解吸收。
3、禁食用提高免疫功能的食物及保健品：如白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂王浆、人参、黄芪、党参、太子参、保龄参、西洋参、猪苓多糖、灵芝等。
4、注意饮食卫生：由于免疫功能低下，故选择食物一定要新鲜，质量好，忌用腐败变质的食品。
5.肾移植可以吃什么
肾移植之后能吃什么？像绿豆、红小豆、黄豆代谢后会产生大量胺，加重肾脏的负担，肾移植后的患者应少吃为宜。
土豆、白薯等薯类可以吃，南瓜类的蔬菜也能吃，移植后的应限制胆固醇的摄入，饮食宜清淡，防止油腻，不食用油煎、油炸食品，减少食用动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子、猪蹄膀、软体鱼、乌贼鱼等，同时多食用新鲜蔬菜水果。必须说明一下，少用并不是禁用，脂类还是人体所必需的，还得食用，但要限制用量，要以植物油为主，动物性油脂尽量少用，蛋黄宜每天不超过一个。
宜食食品具有逐水利尿功能的食品。肾移植后能吃什么好？肾移植后的患者可以吃，如：冬瓜、米仁、鲫鱼、黑鱼等可长期食用。
忌用提高免疫功能的食物及保健品，如白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂蜜、蜂皇浆及人参等，可以提高免疫功能，应该禁止食用，以免降低免疫抑制剂的作用。注意补钙肾功能下降本身会引起钙质吸收的减少，免疫抑制剂的使用也会抑制钙质吸收，增加排出，时间长了就会导致骨质疏松现为腰痛、骨关节痛、手足抽搐等。
因此需要注意补钙，钙的食物来源以奶制品为最好，不但含钙高，吸收率也高。其他含钙丰富的食品有：鱼罐头、鱼松、虾皮、浓骨头汤及绿叶蔬菜等。
在烹调鱼、排骨等食品时，可放些醋，有利于钙的溶解。补钙的同时还得注意补充维生素D，多进行些户外活动，或服用维生素D、阿法骨化醇、罗盖全等。
肾移植之后能吃什么？以下这几点是肾移植后患者在饮食方面所应注意的。 1.多吃新鲜蔬菜、水果等富含维生素的食品，不吃“柚子”，因为柚子会影响肝脏对环孢素等免疫移植药物的代谢。
避免吃变质过期的食物。2.适量，维持理想体重；3.勿过咸，尽量避免摄入豆制品。
4.均衡，不需大补，特别避免使用人参等增强免疫力的补品，避免过量蛋白质及脂肪的摄入；5.少食易致过敏的虾、蟹等贝壳类食物，避免饮酒，避免一些对肾脏有毒性的清凉解毒的食物。 肾移植之后能吃什么？以上已对肾移植后患者日常饮食中一些常见的蔬菜是否能吃作了一个简单的分析。
肾移植后患者如对饮食方面不清楚，可咨询专家，让专家给您制定每日应吃什么合理。
6.肾移植饮食要注意什么
肾移植术后饮食上的注意事项1、手术后早期及恢复期（术后一个月内）的饮食：这时需要摄取足够的蛋白质及热量以维持正氮平衡，促进伤口愈合，降低感染的危险。
肠蠕动恢复后，可进流质饮食，如：米汤、藕粉、蛋花汤等。但不要过早饮牛奶，避免引起腹胀。
继而可改为半流质饮食，如：汤面条、鸡蛋羹、黑鱼汤等，并逐渐过渡到普食。2、家庭康复期的饮食：这时离开医护人员的密切监护，加之食欲明显增加，体重增加较快，这时就需要制定长期饮食管理目标。
1）、水：每天饮水量应在2000ml以上。2）、盐：手术后早期应低盐饮食，一般每天盐的摄入3~4克。
半年后每天少于6克。3）、碳水化合物：包括米饭及面食。
每天摄入量为300克左右。4）、蛋白质：体重60公斤的成年人每天摄入量为100~150克，主要食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼等。
5）、脂肪：不食油炸食品，限制高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子、猪蹄、肉皮、鸡皮等的摄入。推荐食用植物油、鸡油、鱼肉等。
6）、钙：可间歇进食含钙丰富的牛奶、排骨等。熬骨头汤时可适当加点醋，这样可增加钙的溶解吸收。
3、禁食用提高免疫功能的食物及保健品：如白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂王浆、人参、黄芪、党参、太子参、保龄参、西洋参、猪苓多糖、灵芝等。4、注意饮食卫生：由于免疫功能低下，故选择食物一定要新鲜，质量好，忌用腐败变质的食品。