粗之源食谱网1.榆树钱儿的做法怎么吃
主料榆树钱500克 辅料香油适量盐适量生抽20毫升香醋10毫升葱花适量蒜瓣3个面粉适量辣油适量
步骤
蒸榆树钱的做法步骤11.新鲜榆树钱摘洗干净，沥干水分。
蒸榆树钱的做法步骤22.取一个大盆放入少量的榆树钱，然后撒干面抓拌均匀。
蒸榆树钱的做法步骤33.放入铺蒸布的蒸锅中。
蒸榆树钱的做法步骤44.一层层铺好大火蒸制15分钟。
蒸榆树钱的做法步骤55.蒸榆树钱的时候，准备好调料。
蒸榆树钱的做法步骤66.取一个小碗加入葱花，蒜末，生抽，香醋，香油，盐，辣油拌均匀。
蒸榆树钱的做法步骤77.蒸好的榆树钱取出后，拌上调料即可食用。
2.蒸榆钱儿的家常做法大全怎么做好吃视频
蒸榆钱儿的做法
1.榆钱儿摘去树梗，反复洗净，控干；葱切葱花，放入凉油小火慢慢炸黄关火
2.让油的余温将葱花炸到微焦散发出浓郁葱香；把放凉的葱油均匀拌入榆钱儿
3.撒适量盐拌匀；撒入面粉， 快速抄拌
4.使榆钱儿裹上薄薄一层面粉；放入微波容器，微波一分半钟
5.取出，用筷子抄拌松散，防止结块；再次放入微波炉微波一分半钟
6.取出，再次抄拌松散装盘即可
烹饪技巧
1、微波炉蒸菜即快又不容易结块， 诀窍很简单，我总结了两句话：先拌油、再放盐、后拌面；微波短、二进炉、勤翻拌；
2、三分钟蒸菜限于一斤左右蒸菜，量大的话增加微波次数1—2次；
3、先用葱油拌菜，不仅锁住榆钱儿水分不流失，蒸出来的菜不黏腻结块，而且非常香；
4、蒸菜好吃还有一个秘诀是面粉一定要裹得薄，放些玉米面代替面粉会更香。
3.榆钱儿饭的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料榆钱儿面粉盐榆钱儿饭的做法1.新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分2.把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影响口感3.小半勺盐。
不要太咸，保留榆钱的清香味4.拌匀5.锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上6.盖上锅盖7.大火蒸8分钟就可以了。如果蒸的比较多，，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生8.蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油，稍加些凉开水，调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
4.榆树花怎么吃的做法
榆钱是榆树的种子，圆形，小纽扣儿般大小，薄如纸，中间有一个小小的凸起，样子像铜钱，因此得名“榆钱儿”。
北周文学家臾信作诗曰：“桃花颜色好如马，榆荚新开巧似钱。”由于“榆钱”与“余钱”谐音，所以就有吃了榆钱有“余钱”的说法。
榆钱的营养丰富，据测定，每100克榆钱含水分85克，蛋白质3.8克，脂肪1克，碳水化合物8.5克，膳食纤维1.3克，灰分3.5克，钙280克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1(0.1毫克)，维生素B2(0.1毫克)，尼克酸1.4毫克等，其中榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。医书称，榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效，还可助消化，食用榆钱能消灭胃肠寄生虫，增强胃肠功能，是食欲不振、失眠者的天然保健食品。
当榆树破寒一绽出榆钱时，人们就会趁鲜嫩采下来，用各种各样的做法去享受大自然馈赠的野味佳菜：刚采下来的榆钱最适宜生吃，鲜嫩脆甜；洗净后与大米或小米煮粥，滑润喷香；拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸熟，则香甜柔软；而切碎后加虾仁、肉或鸡蛋，做成馅来包饺子，蒸包子，煎饼卷，更是清鲜顺口。 榆树钱，别名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。
为榆科植物榆树的翅果。可食用营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、物质。
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质，可健脾益胃。还含有大量的无机盐，可健牌和胃， 治食欲不振；榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠；榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿；榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
榆树钱是制做保健食品的，一种野生菜优佳选料： 糖拌榆树钱：榆树钱 80克，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。将榆树钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水；西红柿、黄瓜斜刀切成薄片；橘瓣去籽；取一个大平盘，将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中，榆钱放盘中，再均匀撒上白糖即可食用。
此菜不仅造型美观，而且，红黄绿蓝白，色彩鲜艳，质地细嫩，口味酸甜，具有健胃消食，生津利水的功效。可用作食欲不振，小便不利，口干少津患者的辅助治疗。
健康者食之可强身健体。 榆树钱炒肉片：榆钱400克，猪瘦肉IO0克。
水发木耳50克，猪油500毫升。将榆树钱、木耳洗净；猪瘦肉洗净切片，放碗内，加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀；另取一小碗，加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用；炒锅内放入猪油，烧至六成热，加入猪瘦肉片，炒至散开，捞出沥油；原锅留少许底油，加入葱、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆钱、木耳，翻炒几下，加入芡汁，翻炒均匀盛于盘内即可食用。
此菜有健脾和胃，补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振，小儿疳热羸瘦，失眠等病症。
榆树钱蒸菜 ：榆钱800克，玉米粉150克，黄豆粉50克。将榆树钱洗净，沥干水，放入大盘中，加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末，并拌匀；蒸锅加水待水烧沸后，放入榆钱大盘，蒸制15分钟取出食用。
本菜色香味俱全，松软嫩糯，具有健脾助食的功效。适用于久病体虚，脾胃虚弱，食欲不佳等患者食用。
榆树钱汤 榆树钱100克，西红柿、甜橙、白糖各50克，湿淀粉20克。榆树钱洗净沥水，西红柿洗净去蒂切成薄片，甜橙切成薄片；汤锅置旺火上，加清水待水开放入榆树钱、西红柿和甜橙，煮沸后，加入白糖，待糖溶化，用湿淀粉勾芡即成。
本汤色美味香甜，具有健脾补虚，养血安神之功效。可用作体虚羸瘦，咳嗽痰多，小便不利等患者辅助治疗。
健康人食之既可增强体质，又可美容。榆树钱做成的保健食品，野味十足，营养丰富，经济实惠，健身强体。
但患有胃溃疡、十二指肠溃疡的病人不宜食用。 榆钱粥的做法：准备材料：榆钱，大米或小米，白糖，葱花或蒜苗等作料。
做法：1、摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水淘洗两遍，沥干；2、锅内下人大米或小米煮粥，米将熟时放榆钱，继续煮5—8分钟；3、若爱吃甜粥，就加些白糖，若爱吃咸粥，可在粥里加些炒熟的葱花或蒜苗等作料。 “杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新。”
这是宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，留下的诗句。我们不妨也来品品榆钱粥的味道。
榆树钱饼子 榆树钱洗净放在一边，在盆里放些玉米面，然后把干净的榆树钱放进去，调好水搅匀了，做成一个个的玉米饼子，锅里煎熟。榆树钱疙瘩汤：先用猪油呛锅，放些怱花等调料，锅内放几瓢水烧开。
在盆里放一些高粮面和少许的榆树面，然后放少量的水，用筷子在盆里不断的搅动，当盆里的面形成一些小面疙瘩的时候，把它们倒入锅里，等面疙瘩在锅里不停翻滚的时候，就赶紧把榆树钱倒进锅里，旺火烧一个开，就可以出锅了。
5.榆钱儿饭怎么做
材料：榆钱、面粉、精盐、凉拌醋、味极鲜酱油、油泼辣椒、大蒜
做法：
把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
调入少许精盐，拌匀。
把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油，最后调进适量的精盐，调匀。
吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。
不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
小贴士：
1、因榆树高，够榆钱时要注意安全，并防农家狗咬。
2、榆钱除用来蒸榆钱饭还可用来烧咸汤，味道也不错。
6.蒸榆钱儿的做法步骤图,蒸榆钱儿怎么做好吃
用料 榆钱儿 200g（含水分） 面粉 100g（根据榆钱湿度增减） 葱姜蒜 适量 干红辣椒 适量 盐 4g 麻油 少许 蒸榆钱儿的做法 榆钱儿摘洗干净，晾半干。
（太干沾不上面粉）准备好佐料加入适量的面粉（根据榆钱的湿度增减）拌匀，使每一片榆钱儿都沾满面粉静置30分钟开水上锅，中火蒸8-10分钟出锅蒸榆钱儿的空档，把葱姜蒜切碎，干红辣椒切末热油锅，加葱姜蒜末、干红辣椒爆香➕盐翻炒均匀，转小