榆钱儿食谱

1.榆树钱儿的做法怎么吃

主料榆树钱500克 辅料香油适量盐适量生抽20毫升香醋10毫升葱花适量蒜瓣3个面粉适量辣油适量

步骤

蒸榆树钱的做法步骤11.新鲜榆树钱摘洗干净,沥干水分。

蒸榆树钱的做法步骤22.取一个大盆放入少量的榆树钱,然后撒干面抓拌均匀。

蒸榆树钱的做法步骤33.放入铺蒸布的蒸锅中。

蒸榆树钱的做法步骤44.一层层铺好大火蒸制15分钟。

蒸榆树钱的做法步骤55.蒸榆树钱的时候,准备好调料。

蒸榆树钱的做法步骤66.取一个小碗加入葱花,蒜末,生抽,香醋,香油,盐,辣油拌均匀。

蒸榆树钱的做法步骤77.蒸好的榆树钱取出后,拌上调料即可食用。

2.蒸榆钱儿的家常做法大全怎么做好吃视频

蒸榆钱儿的做法

1.榆钱儿摘去树梗,反复洗净,控干;葱切葱花,放入凉油小火慢慢炸黄关火

2.让油的余温将葱花炸到微焦散发出浓郁葱香;把放凉的葱油均匀拌入榆钱儿

3.撒适量盐拌匀;撒入面粉, 快速抄拌

4.使榆钱儿裹上薄薄一层面粉;放入微波容器,微波一分半钟

5.取出,用筷子抄拌松散,防止结块;再次放入微波炉微波一分半钟

6.取出,再次抄拌松散装盘即可

烹饪技巧

1、微波炉蒸菜即快又不容易结块, 诀窍很简单,我总结了两句话:先拌油、再放盐、后拌面;微波短、二进炉、勤翻拌;

2、三分钟蒸菜限于一斤左右蒸菜,量大的话增加微波次数1—2次;

3、先用葱油拌菜,不仅锁住榆钱儿水分不流失,蒸出来的菜不黏腻结块,而且非常香;

4、蒸菜好吃还有一个秘诀是面粉一定要裹得薄,放些玉米面代替面粉会更香。

3.榆钱儿饭的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料榆钱儿面粉盐榆钱儿饭的做法1.新鲜榆钱儿摘去杆,清水多漂洗几次,稍微控控水分2.把沥去水份的榆钱放入盆中,加适量面粉,使每片榆钱上都要沾上面粉即可,面粉不要太多,影响口感3.小半勺盐。

不要太咸,保留榆钱的清香味4.拌匀5.锅内放水烧开,把沾满面粉的榆钱倒在草篦子(笼布也可)上6.盖上锅盖7.大火蒸8分钟就可以了。如果蒸的比较多,,或者面粉裹的多,可以中间用筷子拌一下,使其均匀受热,不容易夹生8.蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油,稍加些凉开水,调匀,吃的时候浇在榆钱饭上即可。

4.榆树花怎么吃的做法

榆钱是榆树的种子,圆形,小纽扣儿般大小,薄如纸,中间有一个小小的凸起,样子像铜钱,因此得名“榆钱儿”。

北周文学家臾信作诗曰:“桃花颜色好如马,榆荚新开巧似钱。”由于“榆钱”与“余钱”谐音,所以就有吃了榆钱有“余钱”的说法。

榆钱的营养丰富,据测定,每100克榆钱含水分85克,蛋白质3.8克,脂肪1克,碳水化合物8.5克,膳食纤维1.3克,灰分3.5克,钙280克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1(0.1毫克),维生素B2(0.1毫克),尼克酸1.4毫克等,其中榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。医书称,榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效,还可助消化,食用榆钱能消灭胃肠寄生虫,增强胃肠功能,是食欲不振、失眠者的天然保健食品。

当榆树破寒一绽出榆钱时,人们就会趁鲜嫩采下来,用各种各样的做法去享受大自然馈赠的野味佳菜:刚采下来的榆钱最适宜生吃,鲜嫩脆甜;洗净后与大米或小米煮粥,滑润喷香;拌以玉米面或白面做成窝头,上笼蒸熟,则香甜柔软;而切碎后加虾仁、肉或鸡蛋,做成馅来包饺子,蒸包子,煎饼卷,更是清鲜顺口。 榆树钱,别名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。

为榆科植物榆树的翅果。可食用营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、物质。

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质,可健脾益胃。还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振;榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠;榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿;榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

榆树钱是制做保健食品的,一种野生菜优佳选料: 糖拌榆树钱:榆树钱 80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。将榆树钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片;橘瓣去籽;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。

此菜不仅造型美观,而且,红黄绿蓝白,色彩鲜艳,质地细嫩,口味酸甜,具有健胃消食,生津利水的功效。可用作食欲不振,小便不利,口干少津患者的辅助治疗。

健康者食之可强身健体。 榆树钱炒肉片:榆钱400克,猪瘦肉IO0克。

水发木耳50克,猪油500毫升。将榆树钱、木耳洗净;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。

此菜有健脾和胃,补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振,小儿疳热羸瘦,失眠等病症。

榆树钱蒸菜 :榆钱800克,玉米粉150克,黄豆粉50克。将榆树钱洗净,沥干水,放入大盘中,加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末,并拌匀;蒸锅加水待水烧沸后,放入榆钱大盘,蒸制15分钟取出食用。

本菜色香味俱全,松软嫩糯,具有健脾助食的功效。适用于久病体虚,脾胃虚弱,食欲不佳等患者食用。

榆树钱汤 榆树钱100克,西红柿、甜橙、白糖各50克,湿淀粉20克。榆树钱洗净沥水,西红柿洗净去蒂切成薄片,甜橙切成薄片;汤锅置旺火上,加清水待水开放入榆树钱、西红柿和甜橙,煮沸后,加入白糖,待糖溶化,用湿淀粉勾芡即成。

本汤色美味香甜,具有健脾补虚,养血安神之功效。可用作体虚羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者辅助治疗。

健康人食之既可增强体质,又可美容。榆树钱做成的保健食品,野味十足,营养丰富,经济实惠,健身强体。

但患有胃溃疡、十二指肠溃疡的病人不宜食用。 榆钱粥的做法:准备材料:榆钱,大米或小米,白糖,葱花或蒜苗等作料。

做法:1、摘掉榆钱蒂,筛选干净,用清水淘洗两遍,沥干;2、锅内下人大米或小米煮粥,米将熟时放榆钱,继续煮5—8分钟;3、若爱吃甜粥,就加些白糖,若爱吃咸粥,可在粥里加些炒熟的葱花或蒜苗等作料。 “杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新。”

这是宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,留下的诗句。我们不妨也来品品榆钱粥的味道。

榆树钱饼子 榆树钱洗净放在一边,在盆里放些玉米面,然后把干净的榆树钱放进去,调好水搅匀了,做成一个个的玉米饼子,锅里煎熟。榆树钱疙瘩汤:先用猪油呛锅,放些怱花等调料,锅内放几瓢水烧开。

在盆里放一些高粮面和少许的榆树面,然后放少量的水,用筷子在盆里不断的搅动,当盆里的面形成一些小面疙瘩的时候,把它们倒入锅里,等面疙瘩在锅里不停翻滚的时候,就赶紧把榆树钱倒进锅里,旺火烧一个开,就可以出锅了。

5.榆钱儿饭怎么做

材料:榆钱、面粉、精盐、凉拌醋、味极鲜酱油、油泼辣椒、大蒜

做法:

把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。

将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。

把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。

调入少许精盐,拌匀。

把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。

笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。

取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。

喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油,最后调进适量的精盐,调匀。

吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。

不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。

小贴士:

1、因榆树高,够榆钱时要注意安全,并防农家狗咬。

2、榆钱除用来蒸榆钱饭还可用来烧咸汤,味道也不错。

6.蒸榆钱儿的做法步骤图,蒸榆钱儿怎么做好吃

用料 榆钱儿 200g(含水分) 面粉 100g(根据榆钱湿度增减) 葱姜蒜 适量 干红辣椒 适量 盐 4g 麻油 少许 蒸榆钱儿的做法 榆钱儿摘洗干净,晾半干。

(太干沾不上面粉)准备好佐料加入适量的面粉(根据榆钱的湿度增减)拌匀,使每一片榆钱儿都沾满面粉静置30分钟开水上锅,中火蒸8-10分钟出锅蒸榆钱儿的空档,把葱姜蒜切碎,干红辣椒切末热油锅,加葱姜蒜末、干红辣椒爆香➕盐翻炒均匀,转小

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