水果餐食谱

1.怎么做有 营养的水果餐

靓丽可爱的水果总能轻易唤醒夏日恹恹欲睡的食欲。暑假里水果(水果食品)餐最是帮助孩子祛暑补充营养的百变佳肴!下面教给各位妈咪3道简单易做,且营养丰富的夏季水果餐,既解暑有美味噢!

火龙果玉提海鲜

原料:火龙果半只,带子150克,虾仁、什果各50克,西瓜、猕猴桃适量,北极贝50克,盐、味精、生粉、油(油食品)适量

制作:

1. 火龙果挖去果肉壳待用。将火龙果果肉、西瓜、猕猴桃,均切小粒备用。

2. 带子切小粒,北极贝一切二备用。

3. 带子、北极贝过油,什果焯水,加调料调出咸鲜味。

4. 装入火龙果壳即可。

特点:鲜香可口,清凉爽口

营养师建议

1. 火龙果是果中之王,集“水果”“蔬菜(蔬菜食品)”“保健(保健食品)”“西药”为一体。如习惯性便秘(便秘食品)者、高血压(血压食品)患者把火龙果作为辅助治疗品,能润肠通便、清热降压。有排毒、减肥(减肥食品)的功效,广被食用。

2. 带子是低脂肪、高蛋白、营养丰富的晚餐最佳食品。

Tips

1. 挑选带子最重要的是新鲜,只有新鲜的味道才鲜美。煮带子时,要注意不能时间过长,否则容易变韧。细粒的带子,煮几秒钟就可以;大粒的带子,煮一两分钟即可。

2 虾肉不宜与辣椒、花菜、番茄等富含维生素(维生素食品)C的蔬菜搭配食用。

3.挑选火龙果小窍门:火龙果外皮色泽光亮、滑溜且没有伤痕、果实饱满,捏起来较软,说明果实新鲜、熟透,甜度较高。

草莓香蜜

原料:草莓500克、蜂蜜(蜂蜜食品)10克、橙汁汽水100克(冰)

制作:原料放入搅拌机,搅碎后直接饮用

营养师建议

草莓常被人们称为 “水果王后”,维生素C含量比苹果、葡萄(葡萄食品)高7~10倍。苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12,以及胡萝卜素、钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)的含量也比苹果(苹果食品)、梨、葡萄高3~4倍,对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。女性(女性食品)常吃草莓,对头发、皮肤均有保健作用。草莓中含有一种叫天冬氨酸的物质,可减肥。

Tips

1.挑选草莓小窍门:新鲜的草莓果蒂鲜嫩显深绿色,果蒂四周显鲜红色,色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁为佳品。

2.草莓食用前用淡盐水浸泡10分钟,可杀菌又易清洗。

西柚拌海鲜鸡肉酿木瓜

原料:西柚130克、木瓜250克、蟹棒30克、干贝30克、明虾30克、葱5克、椰丝20克、椰奶50ml,盐2克、糖3克、干虾2克、青柠檬4克、泰式辣椒1克

制作:

1. 把新鲜的柚子切开取肉,然后把柚子肉分散开。

2. 将熟木瓜斜刀切开去籽备用。

3. 把鲜虾、带子、蟹棒烧熟并一切为二。

4. 将椰丝、柠檬汁、盐、糖、淀粉少许做成调料。

5. 干葱切丝,油炸备用。

6. 将老椰子剖开取肉切丝,用火烤干。

7. 将分开的柚子、海鲜放入盆中,将做好的酱汁倒入,拌匀后,加入切好的泰式小辣椒少许、干葱丝片和椰丝即可。

Tips

1. 挑选木瓜:木瓜外皮颜色绿中带黄,外形椭圆、个头较大、果蒂新鲜、没有伤痕,闻起来清新是佳品。木瓜不宜保存,最好即买即吃。

2. 挑选西柚:西柚外皮光滑有光泽、色深,放在手上有分量感,皮薄无伤痕是佳品

2.水果蔬菜餐的菜谱

木耳丝紫菜汤 功效:治疗肥胖、改善体质、补血润气、解除便秘 材料:紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适量 做法:

1、将黑木耳浸软,去头切碎。

2、甜椒和葱均洗净切碎。

3、待水煮开,加入黑木耳大火煮10分钟,等木耳煮软,再放入紫菜甜椒,用中火煮3分钟,撒上葱末,加入适当的盐和胡椒调味即可。

贴心提示: 1、紫菜的1/5是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,紫菜中脂肪的含量很低,适合体胖的女性经常食用,可达到身材健美的效果。 2、木耳性味甘寒,能补血气、降脂、降压、消肿、促进血液循环。 3、甜椒VC含量多,对皮肤有美白作用。 雪菜番茄豆腐汤 功效:利尿降脂、美容养颜、滋阴清热 材料:雪菜50克、番茄500克,豆腐1/4块、生姜3片、葱、盐适量。 做法:

1、用清水将雪菜浸透洗净、沥干水切碎,番茄洗净,刮皮切块。

2、豆腐切成小块,加适量蛋清备用。

3、雪菜、番茄放进锅内,加清水1750毫升(7碗量),用大火煮滚后,再用小火煮2分钟,然后放豆腐煮10分钟左右,最后加入葱花和适当的盐调味即可。

贴心提示: 1、雪菜在北方称为“雪里蕻”,它含有人体所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纤维、钙、铁和维生素等。雪菜番茄汤,营养十分丰富,它富含很多纤维素,能降脂、轻身,是非常好的减肥汤菜。 2、豆腐是优质植物蛋白,对减肥有效。 减肥需要的是恒心与毅力,我相信,只要你常喝这些清爽营养的汤方,体态轻盈、容颜娇丽对你来说并不是难事。

3.水果蔬菜餐的菜谱

木耳丝紫菜汤 功效:治疗肥胖、改善体质、补血润气、解除便秘 材料:紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适量 做法: 1、将黑木耳浸软,去头切碎。

2、甜椒和葱均洗净切碎。 3、待水煮开,加入黑木耳大火煮10分钟,等木耳煮软,再放入紫菜甜椒,用中火煮3分钟,撒上葱末,加入适当的盐和胡椒调味即可。

贴心提示: 1、紫菜的1/5是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,紫菜中脂肪的含量很低,适合体胖的女性经常食用,可达到身材健美的效果。 2、木耳性味甘寒,能补血气、降脂、降压、消肿、促进血液循环。

3、甜椒VC含量多,对皮肤有美白作用。 雪菜番茄豆腐汤 功效:利尿降脂、美容养颜、滋阴清热 材料:雪菜50克、番茄500克,豆腐1/4块、生姜3片、葱、盐适量。

做法: 1、用清水将雪菜浸透洗净、沥干水切碎,番茄洗净,刮皮切块。 2、豆腐切成小块,加适量蛋清备用。

3、雪菜、番茄放进锅内,加清水1750毫升(7碗量),用大火煮滚后,再用小火煮2分钟,然后放豆腐煮10分钟左右,最后加入葱花和适当的盐调味即可。 贴心提示: 1、雪菜在北方称为“雪里蕻”,它含有人体所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纤维、钙、铁和维生素等。

雪菜番茄汤,营养十分丰富,它富含很多纤维素,能降脂、轻身,是非常好的减肥汤菜。 2、豆腐是优质植物蛋白,对减肥有效。

减肥需要的是恒心与毅力,我相信,只要你常喝这些清爽营养的汤方,体态轻盈、容颜娇丽对你来说并不是难事。

4.水果餐减肥的具体食谱

●芒果一颗●芦荟一片●优酪乳一小瓶●蜂蜜少许。

1.芒果去皮、去核,果肉备用。

2.芦荟撕去表皮,将透明果肉放入果汁机中,加入芒果、优酪乳、蜂蜜,打成果汁即可。

●酪梨四分之一颗●牛奶一杯●蜂蜜少许。

1.酪梨去皮、去籽后,取四分之一放入果汁机中。

2.放入牛奶、蜂蜜,启动果汁机打匀即可装杯饮用。

◎一月减10公斤的水果瘦身餐

●紫菜手卷皮一张●苹果半颗●芦笋三根●苜蓿芽少许●优格一匙。

1.苹果切成长条状,芦笋入沸水稍微烫熟,放凉备用。

2.将紫菜皮卷成筒状,塞入一半的苜蓿芽垫底。

3.接着放入苹果条、芦笋,再将剩下的苜蓿芽放上去,淋上优格即成。

●西生菜数片●罐头玉米粒少许●西洋芹一根●胡萝卜半条●小黄瓜一根●苹果半颗●火龙果半颗●奇异果一颗●芭乐半颗●低脂千岛沙拉酱少许。 ◎比拼 魔鬼身材VS美味热量

1.将西生菜洗净,撕成适合入口的大小;西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维,纵切成较细条状。

2.胡萝卜洗净,刨去外皮,对剖后切成细条;黄瓜洗净,切成条状。

3.苹果、奇异果、火龙果去皮,切成块状;芭乐去籽,切块状。

4.将所有处理过的蔬果摆盘,加上少许玉米粒,最后淋上千岛沙拉酱即可。

●青木瓜一颗●蛤蜊20颗●姜丝和盐各少许。

1.蛤蜊泡水一夜,使吐沙。(可加一匙盐在水中,加快吐沙速度)

2.青木瓜对半剖开,去籽、削皮,切成大块。

3.在锅中将水煮沸,置入青木瓜块,等煮得略呈透明,放入蛤蜊。

4.等蛤蜊张开即可熄火,放入姜丝与盐少许,即可起锅。

●香瓜一颗●苹果半颗●草虾仁四尾●小型鲜干贝四颗●蟹肉棒一条●低脂沙拉酱少许。

1.香瓜去皮,去掉顶蒂后从开口取出中间的籽,清空内里后使之成为一个容器。

2.虾仁、干贝入沸水烫熟,放凉;蟹肉棒撕成丝状备用。

3.苹果去皮、切小丁,与处理好的海鲜一同用沙拉酱拌匀。

4.将拌好的海鲜装回香瓜盅内,即可上桌。

5.怎么做有 营养的水果餐

什果西米捞

原料: 1、西米:100g 2、杏仁露:一听 3、白糖:5汤匙(根据个人口味添减) 4、各种时令水果(如芒果) 5、三花淡奶:2汤匙

做法: 1、水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡。 2、等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。 3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁。 4、吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,一碗西米捞就做好了。

酸奶水果捞

材料:1、水果:水果可以任意配搭,想在视觉及味觉上也同样得到享受,就要注意水果的搭配了,现挑选了杨桃、橙、苹果及草霉作组合。 2、酸奶一盒

做法:其实做法非常简单,首先要将水果冼干净,切好,然后将水果铺好,最后将酸奶均匀淋上铺好的水果上,即可品尝。 酸奶配生果与生果沙律同样别有一番风味,如果配合得当的,比起生果沙律还要好吃哦~~大家不妨试试这个另类的配搭!!

水果大合影

原料:芒果、西瓜、哈密瓜、奇异果、木瓜、凉粉、糖浆 做法:将芒果、西瓜、哈密瓜、奇异果、木瓜掏成球状,凉粉切块;取大碗先铺凉粉盖上水果球。吃时浇上糖浆即可。

HB营养师:芒果,是少数富蛋白质的水果,它能益眼、润泽皮肤。唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病,应紧记避免进食。

6.用水果做菜的窍门

水果做菜在平时厨房里还是很少做的,但并不代表水果很少能够用来做菜,其实水果可做的菜可多呢。

夏季正是大量水果上市的季节,正是做水果餐好时机。不过水果入菜,重要是考虑烹调方法,考虑搭配协调,否则容易出现水果变色,不好看。

看看以下水果做菜的窍门。 1、口感、色泽、风味要协调。

如肉类质地实在,而且常要用一点糖和酱油调味,配菠萝很适宜,颜色漂亮,口感丰富,味道也美好。鱼类质软嫩,可以配猕猴桃或芒果;黄瓜、莴笋颜色翠绿,味道清香,可以考虑配浓香的木瓜等。

2、很多水果容易褐变,炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中,但一定要等汤沸之后再放入,这样杀灭氧化酶,就不易变色。

3、烹调时不要随意过油,以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点,宜先把其他原料烹熟,最后再放水果。

4、水果味香甜,烹调调味宜略淡,不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时,水果本身有甜味,调味的时候就不用放糖了,利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料,也不适合配原料味道中有明显异味的原料。 6、如果做水果沙拉,一定要注意少放蛋黄酱,因为里面含脂肪高达80%.中国吃网温馨提示:版权所有,转载请注明出处声明:此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考,使用前请自行核实,由此所产生的风险均由您个人承担。

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7.水果餐怎么做

科学搭配一日三餐的饮食原则 一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋,主要是为了保证身体的正常发育和健康。

实验证明:每日三餐,食物中的蛋白质消化吸收率为85%;如改为每日两餐,每餐各吃全天食物量的一半,则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此,按照我国人民的生活习惯,一般来说,每日三餐还是比较合理的。

同时还要注意,两餐间隔的时间要适宜,间隔太长会引起高度饥饿感,影响人的劳动和工作效率;间隔时间如果太短,上顿食物在胃里还没有排空,就接着吃下顿食物,会使消化器官得不到适当的休息,消化功能就会逐步降低,影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4~5小时,两餐的间隔以4~5 小时比较合适,如果是5~6 小时基本上也合乎要求。

◎生物钟与一日三餐:现代研究证明,在早、中、晚这三段时间里,人体内的消化酶特别活跃,这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。 ◎大脑与一日三餐:人脑每天占人体耗能的比重很大,而且脑的能源供应只能是葡萄糖,每天大约需要110~145克。

而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐,肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。

◎消化器官与一日三餐:固体食物从食道到胃约需30~60 秒,在胃中停留4 小时才到达小肠。因此,一日三餐间隔4~5 小时,从消化上看也是合理的。

三餐中食物的选择:一日三餐究竟选择什么食物,怎么进行调配,采用什么方法来烹调,都是有讲究的,并且因人而异。一般来说,一日三餐的主食和副食应该粗细搭配,动物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。

一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配,早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3,如果某人每天吃500 克主食,那么早晚各应该吃150 克,中午吃200 克比较合适。

三餐的品质各有侧重,早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。 营养早餐:早餐食谱中可选择的食品有:谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁,保证蛋白质及维生素的摄入。

丰盛午餐:午餐要求食物品种齐全,能够提供各种营养素,缓解工作压力,调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食:中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉,外加一份高汤。

清淡晚餐:晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩,消耗不掉的脂肪就会在体内堆积,造成肥胖,影响健康。

晚餐最好选择:面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

注意食物搭配,包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切,对于每一餐来讲,一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物,所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品,补充蛋白质、维生素和纤维素;对于一天饮食的选择,如午餐吃了汉堡、炸鸡,晚餐就该吃些清淡的食物,尤其是蔬菜。

禽肉,指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同,与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。

专家认为,吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。 鱼肉,鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%,而且因肌肉纤维短、细滑,故比吉肉、合肉更易消化。

更重要的一点是,鱼类脂肪含量只有1%一3%,其主要成分是长链多不饱和脂肪酸,如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA,在海鱼体内占总脂肪酸的80%。值得注意的是,EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需,故在选择肉类食物时,鱼类应为首选。

蔬菜,含有多种矿物质、维生素和食物纤维,在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类:叶菜(如白菜、苋菜、菜心),瓜茄(如青椒、黄瓜、西红柿),根茎类(如土豆、胡萝卜)。

蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。

绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富;但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体吸收,故烹调这些蔬菜时,应先用开水漂烫,以去除草酸。专家建议,成人每日宜摄入500克蔬菜,其中2/3为叶菜,1/3为瓜茄和根茎类。

水果餐食谱

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